Gandum telah di bentuk menjadi Sereal dan telah membentuk bagian yang sangat penting dalam diet manusia sepanjang sejarah. Sehubungan dengan gandum, pedagang diperlukan untuk menyimpan tepung terigu dan produk-produknya untuk jangka waktu yang lama sehingga mereka memilih untuk menghilangkan kuman dan dedak. Dengan menghilangkan komponen-komponen ini, tepung terigu berlangsung lebih lama. Masalahnya adalah bahwa linoleat asam, protein, dan vitamin E juga dihapus. Gandum adalah sumber terbaik dari vitamin E yang dikenal sampai saat ini. Pada tahun 1988, American Journal of Epidemiology mempublikasikan bahwa asupan rutin vitamin E melindungi terhadap kanker. Manfaat lain dari vitamin E adalah bahwa ia berfungsi sebagai pelindung dari metabolisme sel,

